El Ajo (Allium sativum L.) es una especie herbácea, donde la parte usada es el bulbo, que contiene sulfóxidos, derivados de la alquilcisteína como allicina, pertenece a la familia Alliaceae.

Los efectos antihipertensivos del ajo son debidos al efecto vasodilatador, se produce una reducción de los niveles plasmáticos de agentes vasopresores, como prostaglandinas y angiotensina II y por la producción de óxido nítrico.

También se le atribuye a los ajoenos propiedad antiagregante plaquetaria.

Ayuda en hipertensión arterial, arteriosclerosis e hiperlipidemias.